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Cantina Santa Margherita

L’esperienza del Sig. Bonan Geremia, responsabile tecnico della Deltati Srl con la Cecconato Srl

Il Committente

Santa Margherita rappresenta il punto d’avvio di Santa Margherita Gruppo Vinicolo che, fondato dal conte Gaetano Marzotto nel 1935, è progressivamente cresciuto sino a diventare un vero e proprio “mosaico enologico” presente con proprie cantine e propri vigneti in alcune delle più belle regioni italiane: il Veneto Orientale, le colline di Conegliano-Valdobbiadene, l’Alto Adige, la Lombardia con Franciacorta e Lugana, la Toscana con Chianti Classico e Maremma, la Sicilia e la Sardegna.

Di seguito l’intervista al Sig. Bonan Geremia, responsabile tecnico della Deltati Srl, che ha seguito la  progettazione e l’esecuzione degli impianti dal 30 ottobre 2016 al 26 maggio 2017.

L’INTERVISTA

Sig. Bonan puo’ descrivere il lavoro in questione?

Il nostro lavoro è stato quello di progettare e supportare la Cecconato Srl durante i lavori per i seguenti circuiti:

  • Circuito riscaldamento e raffrescamento dello stabilimento
  • Circuito acqua calda acciaio inox +35°C;
  • Circuito acqua calda acciaio inox + 60°C;
  • Circuito acqua calda acciaio inox per recupero filtri vari utilizzi;
  • Circuito acqua bruta acciaio inox;
  • Circuito acqua addolcita acciaio inox;
  • Circuito vapore sterile 1 bar acciaio inox e relativo recupero condensa;
  • Circuito vapore 12 bar faccio inox e relativo recupero condensa;
  • Impianto di scarico circuiti idraulici acciaio inox, serbatoi, valvole sicurezza e vaso aperto;
  • Impianto linea Azoto, Aria compressa, CO2 acciaio inox e posizionamento di Unità di trattamento Aria e Chiller;
  • Linea Aria compressa acciaio inox a servizio macchine imbottigliamento.

Prima del lavoro quali erano gli aspetti tecnici che dovevano essere migliorati?

In fase progettuale c’è stato un ampio dibattito con la proprietà e responsabili interni tecnici di Santa Margherita sulle opportunità di recupero energetico esaminando le necessità del processo e le opportunità del sito.

Può descrivere i benefici ottenuti dopo l’intervento?

Il beneficio principale si ottiene durante il giorno quando c’è la possibilità di utilizzare 400 Kw termici di acqua calda del teleriscaldamento biomassa, mentre, durante la notte l’energia termica disponibile sale a 600 Kw termici. Possiamo affermare, quindi, che oltre il 50% dell’energia termica dello stabilimento utilizza come fonte primaria quella di teleriscaldamento alimentato con biomassa.

Secondariamente, il sistema prevede che nell’atto dello scarico di acqua calda, dei di filtri di lavaggio in controcorrente, venga recuperata l’energia termica preriscaldando acqua in ingresso con un recupero termico minimo del 50%.

Inoltre, il processo individua la qualità dell’acqua di scarico, ed in caso di acqua pulita, la invia al serbatoio di alimento, invece che allo scarico, riducendo del 30% il consumo di acqua.

SITI WEB:  

www.santamargherita.com
www.deltati.it

    Termoidraulica F.lli Cecconato Srl

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    31030 Arcade

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